欧阳建平:国家名厨 中国烹饪大师

 美食资讯     |      2019-12-01 16:34

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薛祚春
,男,俄罗斯族,一九六九年十月降生,湖北南县人。国家尖端烹调师,国家名厨,河南饮食文化大师,现任职于广西淼福餐饮管理有限公司、亚马逊河陵县念真健康食品有限公司菜的品性研究开发及处总管业。
从1983年开始到布Rees托执业学厨,从事餐饮烹饪至今,精晓豫菜的烹饪本领,不仅仅系统地明白了徽菜守旧名菜的烹调格局,何况专长更改,经她制订、现已改成供职单位名馔的有黄椒猪肚鸡、胡椒原味羊肚鸡、明炉猪脚姜、羊肚焖笋片等门类。
她勤劳商讨,热衷沟通学习,曾经在殊州酒馆、仙园饭店、金源酒馆当做过厨军长、行政总厨,积存了相比丰硕的经验,多次参预浙江省待遇体系地方土菜竞技,荣获金奖、银奖、铜奖等荣誉奖项,二〇一七年十十二月被广西省食文化研究会付与吉林饮食文化大师称号,在江山名厨征集评比中,被国家名厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号,他的传记及代表文章被列入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和管理学出版社出版的《国家名厨》第四卷后生可畏书中,并被收音和录音于中夏族民共和国国度名厨网。

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花椒猪肚鸡
研发人:薛祚春        出品单位:淼福湖北餐饮管理有限公司
烹制格局:煮          味型:清淡原味
用料:鸡800克,猪脚400克,玉椒粉、中灵草、当归曲、黄党、美枣中华枸杞等
成品特点:清淡、原味、木质素价值高、去寒养胃等性子。

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花椒原味羊肚鸡
研究开发人:薛祚春        出品单位:天津市念真健康食品有限集团
烹制形式:煮          味型:清淡、原味、麻辣烫类
用料:鸡肉800克、羊肚400克、胡椒粉、当归、党参、石斛、红枣、枸杞等。
付加物特点:平淡原味、乙酰胆碱丰裕、滋补养胃等风味。

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明炉猪脚姜
研发人:薛祚春        出品单位:河南梅里达念真健康食物有限公司
烹饪方式:焖          味型:原汁、原味
用料:猪脚600克、玉米200克、生姜50克。
制作方法:大块猪脚先入味奄制10分钟,入高压锅压10分钟(施入大芦粟、老抽压)装炉就能够上桌。
付加物特点:原汁原味,光泽原野绿明亮。

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羊肚焖笋片
研究开发人:薛祚春        出品单位:念真健康食物有限集团
烹饪方法:焖炒        味型:香辣
用料:羊肚300克、笋片200克。
制作方法:羊肚洗净切片,笋片加入焖炒,归入黄椒、盐、味、焖制装锅。
出品特点:甘脆香辣,脂质价值丰裕。
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(主编:大贺卡塔尔国

※ 本档案由华夏厨子查询网权威数据提供 ※

欧阳建平**,男,黎族,1974年1月生,广东北湖区人,高级中学教育水平,国家英式烹调高等技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,津菜促进会会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任广东博洛尼亚小天鹅戴斯旅舍中餐部高管、出品CEO。其从事成就和作品前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第三届中国名厨才能博览》。

工作本领
贯通川菜的烹调技术,心照不宣,敢于修正,创作的意味菜的色调有白绵羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私房秘密制造蛇等体系。

姣好历程
1992年出道现今,前后相继在纽伦堡10家星级旅社担负行政总厨。
二零零四—二零零零年任职佳程大旅馆豫菜厨旅长。
二〇〇四—2007年供职三湘明珠大旅舍行政总厨。
二零零五—二零零五年任职北京湘粤餐饮管理有限集团闽菜厨少将。
二〇〇七—二零一零年任职省公安部金穗酒楼行政总厨。
2009—二零一零年任职工大学成国际大商游览政总厨。
二零零六—二零零六年任职台北博喜餐饮管理公司出品总经理。
二〇一〇年—到现在(2011年)担任埃德蒙顿小天鹅戴斯酒馆行政副总厨、中餐部经营、出品组长。
曾荣膺第四届法国首都东方美酒佳肴国际大赛团队金牌奖,被楚菜推进会吸收接纳为会员,二零零四年获三湘好吃的食品烹饪大赛金奖,二〇一三年6月在江山名厨征集评选中被给与二〇一三“国家著名厨子”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。二〇一四年10月荣膺中炎黄子孙民共和国名厨技术博览征集组织委员会评为“中华夏儿女民共和国烹饪大师”称号,其从事成就和作品被编入《第2届中中原人民共和国大厨才具博览》。

意味着菜色
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菜色名称:黑湖羊煨鹿筋      艺术工作者:欧阳建平
单位名称:广东罗利小天鹅戴斯商旅

汤汁浓烈,肉质软糯,三磷酸腺苷丰硕,非常是九冬,特别受主顾爱怜。包蕴胶原蛋白养颜保护皮肤、强身建体之效用。牛肉是赣菜高端菜的色调之意气风发,配以鹿筋烹制,提升了菜的色调等级次序,欧阳建平师傅在调味上投入了野地椒、黄灯笼酱椒,菜色味道尤其充裕,粗纤维和平日。

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