betway必威官网戴双波|中国烹饪名师 上海名厨

 美食资讯     |      2019-12-03 05:01

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郭爱华
,男,1976年7月出生,河南信阳人。中国烹饪名师,中国青年烹饪艺术家,现任上海帆顺餐饮有限公司执行董事兼首席产品官,上海弘博餐饮联盟静安区会长,上海总厨联盟会员。
1993年入行至今,师从多位大师,深得多家名师的指点,专攻本帮菜以及新海派菜,以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘,获得了丰硕的成果。他继承了诸多名家的烹调风格,融会贯通,形成了自己的特色。他的拿手名菜有新派香煎鲥鱼、黑椒烤香蹄、黑松露脆皮烤鸡、上海薰鱼恋叉烧等品种。
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2007年联合创建上海帆顺餐饮公司并担任首席产品官。经过10年发展,现创建有3个品牌,已经构建了厨房研发核心团队,并在本帮菜的基础上不断改进创新,结合现代饮食潮流,融合新海派菜系,创造出寓意丰富多彩的创意美食,努力追求餐桌上的幸福。
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他曾先后获得各种奖励和荣誉,2007年参加中国厨艺高档宴席高级研修班并结业;2009年参加一厨网国际烹饪大赛荣获金奖;2009年10月荣获味道名厨全国烹饪大赛特金奖;2010年参加首届全国江鲜烹饪大赛获得特金奖;2012年摘得弘博百鸡宴特金奖;2013年荣获中国调味品大赛金奖;2014年荣获第七届弘博婚宴美食节团体金奖;2017年参加弘博海鲜美食节荣获海鲜特等奖;2018年被东方美食授予“中国青年烹饪艺术家”称号;2018年6月被中国烹饪文化中心评为“中国烹饪名师”称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

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戴双波
,男,汉族,1985年6月出生,湖南长沙人。国家中式烹调技师,国家高级烹调师,中国烹饪名师,上海名厨,上海总厨联盟会员,弘博湘菜出品总监,师从著名中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席、弘博餐饮联盟主席王伟(王占彪)大师,现自主创业经营湘泉土菜馆,担任总经理。

代表作品 betway必威官网 5

新派香煎鲥鱼
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黑椒烤香蹄
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黑松露脆皮烤鸡
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上海薰鱼恋叉烧
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

所获荣誉

2009年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获御厨个人特金奖;
2011年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;
2013年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获国际御厨五星奖;
2014年受邀弘博第八届中国烹饪艺术大师挑战赛嘉宾;
2015年参加弘博第九届海鲜美食节中荣获金奖;
2017年参加美味大厨厨艺比赛-总厨技术比武竞赛荣获优胜奖;
2018年7月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪名师”称号,并被收录中国国家名厨网档案库。  

从事烹饪行业已达18年之久,擅长湘菜系列风味菜肴的制作技艺,积累了丰富的实践经验,不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统,同时将所学技术不断改进创新,集百家之长,丰富湘菜品系,形成了自己独特的烹饪风格。他的拿手菜有招牌紫苏牛蛙、招牌猪手、枣香肉丸汤、剁椒鱼头等品种,深受广大食客的喜爱。
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