一朵金花茶引发的厨林争霸

 美食资讯     |      2019-12-21 21:25

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筹备了几个月的金花小镇杯厨艺交流会,

【周焱东】男,汉族,出生于1969年9月,重庆市人,大专学历。国家特一级厨师,中国烹饪大师。擅长餐饮策划管理,精通川菜、粤菜、淮扬菜、湖南菜等。曾接待过中央首长、各地省市领导以及知名人士,如:台湾连战,西哈努克亲王,刘德华,张学友等,并得到高度评价。**

   【张兴国】男,汉族,1973年出生,国家中式烹调高级技师,国家级评委,国家级技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,东方美食学院客座教授,抚顺市东方美食烹饪技术学校副校长,技术顾问,世界华人健康饮食协会副主席,中国菜(zgc)文化传播中心专家。现任绿色餐饮厨艺协会会长。

终于落下了帷幕。

 

       毕业于山东省泰安市职业高中(烹饪),2003年中国最受瞩目青年厨师,2004年中国餐饮业年度十大人物,并获得国家最高荣誉称号,2004年全国十大法治人物,2004年度中国十大法制新闻人物,中国新闻人物,东方之子基本人作品和事迹,曾在《东方美食》、《华夏美食》、《中国烹饪》、《餐饮世界》、中央电视台、(十余次频道)上海电视台、旅游卫视,凤凰卫视台、广东卫视、安徽电视台、湖南电视台、辽宁电视台、山东电视台,天津卫视台等。

超模劲爆,厨师厨艺高超,菜品色香味俱全。

 

  还有《参考消息》、《环球时报》、《世界报》、《香港南华早报》、《人民日报》、《中国绿色时报》、《中国环境报》、《中国法制报》、《新华社报》、《时代商报》、《新民晚报》、《新京报》、《光明日报》、《工人日报》、《每日新报》、《辽宁日报》、《华商晨报》、《辽沈晚报》、《中国法制早报》、《辽宁法制报》、《中国新闻人物》杂志、《做人与处事》杂志、《婚姻恋爱与家庭》杂志、《打工》杂志、《辽宁青年》杂志等等。

那么,重点来了。我们最想知道的,还没有哦!

 

       1991年踏入烹坛。

作为一个吃货,

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  1991年-1992年 在抚顺市顺盛大酒楼 事厨

我们最最期待的肯定就是——菜!

 

  1994年-1995年 在大连市新开元海鲜大酒店 进修事厨

那么,我们的大厨们分别做了什么菜呢?

厨艺生涯

  1996年-1998年 在沈阳市金鑫海鲜大酒店 厨师长

那就由小嘀一一道来!

1989年从事烹饪行业,起初在人民宾馆(四星级)学习厨艺。

  1999年-2000年 在大连市国大酒店(三星) 厨师长

梁向欢

1991年—1996年在重庆宾馆(四星级)担任厨房主管。

  2001年-2003年 在大连市海天白云国际酒店(四星) 行政总厨

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1996年—1999年在金山大酒店(四星级)担任副厨师长、出品顾问职务。协助酒店餐饮改变了十年老一套的出品。

  2003年-2004年 在葫芦岛市爱乐门大酒店 行政总厨

金花名厨金奖:梁向欢 雀喜餐厅

1999年—2002年在黄金岛商务酒店(五星级)担任行政总厨,所带的出品团队创造了众多佳绩。

  2004年-2005年 在葫芦岛市万德宝大酒店(三星) 餐饮总监

曾在纽约深造学习,在西班牙餐厅、德国餐厅、意大利餐厅等多国餐厅交流学习。根据中西方饮食文化,运用多元化的烹饪技巧,创造出富有惊喜的食物。

2003年—2006年在扬子岛酒店(四星级)担任厨师长兼出品顾问,打造重庆精品菜,领先重庆餐饮精品菜系。

    同时担任很多家酒店技术顾问,天津市鑫厨伟业食品产品推广大使、产品代言人,抚顺市鸿兴泰饮食文化企业产品《赛熊掌》代言人,工基国际餐饮协会理事,中国烹饪协会理事,中国名厨战略促进会,特邀顾问,全国美食家俱乐部副主席。担任第三届〈东方美食国际大赛〉评委,第二届中华名厨创新菜大奖赛评委,首届搜厨国际食艺烹饪大赛评委,6月份成功举办了中华厨艺“兴国杯”绿色烹饪创新菜大奖赛,辽宁北方烹饪大赛评委,抚顺市美食节大赛评委,在餐饮业上也获得多次奖项,第二届东方美食国际大奖赛特金奖,首届中华名师名厨大奖赛双金得主,第五届全国烹饪大奖赛金奖、银奖,辽宁省烹饪大赛双金得主。 07年出席首届乡土菜国际烹饪大赛,担任评委、08年出席第二届乡土菜国际烹饪大赛担任副总指挥,并在华人餐饮名人论坛获得“华人餐饮名人”权威尊贵荣誉称号。同年担任华人餐饮·中国厨师网顾问。如今张大师的徒弟已经100余人。

擅长菜系:中西结合的创意菜。

2006年—2008年在南京凯悦大酒店(五星级)担任行政总厨兼出品顾问,发展重庆精品菜,领先南京餐饮精品川、粤菜系。

 

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白玉金花羹

业绩成果

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率领团队参加第五届全国美食节荣获个人金奖、团队银奖。

金枝低温海鳟

从1989年—2002年期间曾多次参与全国性的美食节及各种美食大赛,并多次荣获美食大奖赛的个人金奖,团体银奖。在此基础上,于2010年再次斩获全国原生态美食厨艺大奖赛绿谷特金奖,其徒弟亦摘得绿谷金奖等殊荣。

李正钧

2008年至今,在其服务的超豪华五星级游轮【三峡游轮旗舰队】担任行政总厨。在全面掌握餐饮管理运作的同时,对中,西菜式和中,西美点制作,进行了较深刻的钻研和大胆的探索与创新开拓,并精心的训练和培养了一大批川,粤,西的高级厨师队伍,打造了一个又一个对技术精艺求精的优秀,稳定的厨师团队。在从业过程中曾经接待过中央首长、各地省市领导以及知名人士,如:台湾连战、西哈努克亲王、刘德华、张学友等,均获称赞。

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周焱东从事酒店服务行业20多年来,广交朋友,足迹遍及大江南北。从中荟萃各地菜式和人才精华,曾参与筹备多家星级酒店和大型高级酒楼的开业及经营管理工作。尤其擅长策划与组织设计,且具有很强的从业执行经验与能力。作为一名有较高造诣的管理型厨界精英,他始终把握“品生活之美,纳百川之精”的美食理念,将真挚,真爱注入于每一道菜品中,使其美仑美奂,又不失天然之纯美而服务了普罗大众。从实践中显现其扎实的厨艺功底,更体现了“以情显义,以义取利,义利结合”。从而把理论与实际相结合,把美与感受相融汇的境界发挥到极致。

金花名厨银奖 李正钧 川粤食府

同时作为一名厨界精英,善于敏锐地捕捉市场的各方信息,与社会潮流发展始终保持同轨,同行,与时俱进,并大胆地进行产品及生产工艺的高度创新与改革实践,从而因为社会大众提供更加全面优质的餐饮产品和服务而获得社会各界很高的赞许和美誉。在不懈的努力工作中,他始终遵循着“付出不一定成功,放弃一定失败”的人生格言,因此他将“以味为核心,以养为目的,无味使其入,鲜味天然出”作为自己的从厨理念,致力于将中华传统美食文化发扬光大,让厨师行业在中国乃至世界开出更多,更美,更艳的美食奇葩。

任职中式高级烹饪师、中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员、南宁多家大中型酒楼厨师、厨师长;曾获得南宁“邕城论剑”烹饪大赛金勺奖。

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擅长菜系:粤菜、川菜、盘饰

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金花茶炖水鸭

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金花茶芙蓉炒雪蛤

张治庆

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金花名厨铜奖 张治庆桂人堂餐厅