美食食谱:鸡蛋韭菜合子的做法

 食材食谱     |      2019-12-03 22:37

原标题:视频丨自走式韭菜收获机直接切碎成馅,再加点面皮就可以包饺子了!

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自走式韭菜收获机直接切碎成馅,再加点面皮就可以包饺子了!

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“包饺子剩下的一点馅,再揉面皮有些麻烦,加入麻烦搅拌成糊又是一道快手早餐”

“北京人管这种面食叫“合子”,意为合在一起,而且其它地方有人称之为“盒子”,是指形似盒子。不管叫“合子”,还是叫“盒子”,今天我就让这薄皮大馅的鸡蛋韭菜合子登场啦。
我以往做合子都是把面皮平铺在案板上,在一边铺上馅,再将另一边折上。这样省事,但是馅少,吃着不过瘾。所以我就用类似包饺子的方法手托着面皮,往上多放馅,一对捏,看着像是大饺子一样,只是没有褶儿。往平底锅里一放,轻轻一按,两面都平了,这就是大馅合子啦!”

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