洪泽湖大闸蟹结成联盟闯世界 淮安宿迁四县两区联手

 食材食谱     |      2019-12-03 22:37

原标题:“蟹之皇”阳澄湖大闸蟹必威官网下载,~

中秋过后,美味的大闸蟹“爬”上了人们的饭桌。中国的大闸蟹产地很广,北到辽河,南到闽江,其中最好的在长三角地区,长三角地区又以江苏的最好。江苏南部以阳澄湖为代表,历史上称为“吴蟹”;北部以洪泽湖为代表,历史上称为“淮蟹”,就在淮安市洪泽县。

26日,环洪泽湖的四县两区政府代表和企业代表,在洪泽县举行洪泽湖大闸蟹产业联盟成立大会,会商推动洪泽湖大闸蟹产业健康发展。联盟由洪泽县人民政府和省洪泽湖渔业管理办公室等单位共同发起。

现在这个时节招待客人桌上没个大闸蟹都感觉没档次,

洪泽湖是中国第四大淡水湖,是全国大湖中唯一的活水湖,水质优良,水流动性强,换水周期短,使经受活水涤荡和洗练的洪泽湖大闸蟹,更加健壮。个大、爪长、鳌肥、肉香是洪泽湖大闸蟹的特点。据统计,目前洪泽湖大闸蟹养殖规模近8万亩,年产量近6000吨,产值6亿余元。

洪泽湖分属淮安市、宿迁市的四县两区管辖,四县两区都在各自区域内开展大闸蟹养殖。据了解,洪泽湖的大闸蟹养殖面积全省最大,仅洪泽县就达8.5万亩,但是,由于地处两个大市,分属6个县区,洪泽湖大闸蟹产业在养殖、质量管理、品牌打造等方面往往各自为政,削弱了洪泽湖大闸蟹的市场竞争能力,影响了洪泽湖大闸蟹品牌塑造和产业壮大。

大闸蟹一上桌瞬间高逼格起来!

秋季,在洪泽湖水产大市场或者洪泽湖大堤的古渔市,你都可以买到新鲜的大闸蟹。洪泽县城内,大大小小的饭馆很多,无论是在像洪泽湖国际大酒店这样的四星级酒店,还是老黄鱼馆这样的街边小饭店,你都可以品尝到美味的洪泽湖大闸蟹。

据着名蟹文化学者钱仓水教授研究,世界上的大闸蟹有5000种,中国有1000种。中国的大闸蟹产地很广,北到辽河,南到闽江,其中最好的在长三角地区,长三角地区又以江苏的最好。江苏南部地区以阳澄湖为代表,历史上称为“吴蟹”;北部地区以洪泽湖为代表,历史上称为“淮蟹”。淮蟹、吴蟹,是中华绒螯蟹的南北双雄,两大极品。

大闸蟹近些年炒那么热除了人们越来越注重生活品质之外还有一个原因就是味道很鲜美啊!!!

钱教授归纳了洪泽湖大闸蟹好品质的主要原因,一是洪泽湖是过水性湖泊,洪泽湖水流动性强,换水周期短,活水的涤荡,使洪泽湖大闸蟹出落的更加健壮。二是洪泽湖面积大,又地处后发之势的苏北洼地,工业污染少,又是南水北调东线工程的调蓄枢纽,水质将接受首都北京这个中国最高标准的检验。三是洪泽湖处于中国南北气候中轴线——秦岭淮河一线,四季分明、光热充足、滩地广阔,使得鱼虾、螺蛳、水草等蟹的天然饵料极为丰富,为大闸蟹生长提供了无法复制的优越环境,造就了洪泽湖大闸蟹天然生态的好品质,被称为洪泽湖的金元宝,活体“个大、色纯、肉满、螯强”,熟蟹“色艳、膏肥、肉香、微甜”。

都不用看见蟹黄

洪泽湖大闸蟹虽与阳澄湖大闸蟹并称中华绒螯蟹的“南北双雄”,但在品牌价值和产业发展程度上还有较大差距。

看见蟹壳

“一人拾柴火不旺,众人拾柴火焰高”。洪泽县委书记徐东海道出了组建产业联盟的目的,“整合资源,形成合力,攥紧拳头,抱团发展,共同把洪泽湖大闸蟹的品牌做靓、产业做强。”

口水就流下来

作为洪泽湖渔业管理部门,省洪泽湖渔业管理办公室主任王欣表示,将全力帮助和支持产业联盟,开展富有成效的工作,加快组织架构完善、章程制度完善、责任目标确定和工作日程安排;尽快开展洪泽湖区域蟹业行业发展动态调研,指导制定质量标准,参与质量品牌扩展与监管;对依附“洪泽湖”各类成果的应用受益者,要加强科技培训引导和监管,促进联盟发挥更大作用。“2013年,‘中国洪泽湖’水产品,以湖为品牌独立亮相于国际国内展销会,已多次载誉而归,联盟的成立,可以促进‘中国洪泽湖’生态水产品牌,真正创造出全湖人民共享的生态成果。”王欣说。

今年我们选的“蟹之黄”

联盟秘书长、洪泽水产局局长刘洪介绍,产业联盟成立后,将推动洪泽湖区大闸蟹在良种培育、生态养殖、质量控制、产品标准、基地建设等方面进行规范;在品牌发展、品牌包装、节庆营销、市场推广等方面进行集体运作,促进洪泽湖大闸蟹产业向“标准化、组织化、规模化、品牌化”方向发展。今年起,联盟理事会将在上海、北京等特大城市,组建一批洪泽湖大闸蟹销售“旗舰店”、直供点、连锁店;在港澳台组织专场推介活动,并逐步在我国港澳台及东南亚建立销售网点。“我们就建立具体的运作机制,包括联盟日常机构的资金、人员保障,包括建立考核机制,实现联盟的实际有效的运作。”刘洪介绍。

现在做阳澄湖大闸蟹的品牌确实也很多,

洪泽湖水产批发大市场负责人杨长义认为,产业联盟的成立,让大闸蟹的营销有了一个更大的平台,环湖的大闸蟹经营者之间可以交流养殖经验,互通市场信息,调配产品需求,形成相互照应。“洪泽湖大闸蟹本身就是产量大、品质好,形成合力好,品牌一定会树起来。”

之所以选“蟹之黄”是因为它在行业里面算是做的比较成熟比较认真的!

今秋菊黄蟹肥,四县两区联手,洪泽湖大闸蟹将再次火起蟹市一片天。

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