【鸡粒青菜绿豆粥的家常做法图解】

 食材食谱     |      2020-01-17 02:53

用料
盐少许

      说到面,我不是个会把面条煮的很好吃的人,我喜欢放很多很多青菜,然后满满一锅的青菜和面,煮出来就只有青菜的气息,没有麦香,没有一点美味可言。甚至连我妈妈做的都赶不上,但每次我都很给自己脸,基本会吃光,我有时候就很羡慕那些把面做的很好吃的人,能做出那么美味的面。还记得有一年,去张江那边,勇叔给我做了拌面,用他妈妈交给他的方法做的酱,特好吃然后我一个没忍住吃了满满两碗,愣是把肚子撑得包圆。

主料

       那是怎样的面呢,鲜亮的汤里,宽宽的面条煮成了微带透明的色泽,有种玉质的光滑和彩釉的色泽,面是白的,就像煮熟的糕点那样,洁白如雪还有光泽,十分诱人,在汤里有点露头,还有绿色的荆芥随意的摆在碗里,在透明的红汤里面,白的鲜亮,红的诱人,绿的清爽,面吃起来很容易嚼住,不是弹性十足,但是清爽可口非常可心,不会觉得腻,吃口面再喝口汤,咸淡相宜,有荆芥的香味融合,口齿留香忍不住又喝了一口,荆芥在面汤里面烫过以后,吃起来没有多少苦涩感,香味依旧,吃起来也不会觉得老,很鲜嫩。一碗面吃完后,就觉得非常好吃,我会想起这碗面的细节,却记不清什么时候在哪个地方吃过这样一碗面,只记得很好吃,现在外面吃的都是细面条,那种像粉的宽度的面条,我想我是没机会在吃到了吧。

辅料

小贴士
蕃茄和醋煮的汤,酸酸的特别醒胃,此面受到了下至7岁,上至60多岁的家人的热烈欢迎!馋嘴的小表弟坚决要吃完面才回家,大呼好吃,还咕嘟咕嘟地把面汤喝了,务必要原汤化原食!酷爱吃面食的老爸吃完还不过瘾,居然把浸泡面的矿泉水也哗啦哗啦喝了半碗……爱批评挑剔的老妈也不忘她的任务,指出此面虽然也算劲道,但也未免太厚了!!为什么不拉薄一些??!!俺只能羞愧滴说:再拉就断了~-_-|||

      小时候不喜欢吃面条,尤其是在我妈手擀面的时候,妈妈并不心灵手巧,擀出来的面条厚薄不均,每次切的都很宽,没有一点美感,厚的能煮熟但是没有盐,可是薄的只有厚的边缘才有,经常还是碎掉的,每次如果只乘细的,碗底都盖不了,所以我即使在讨厌厚面条,每次也都要吃到。那时候煮面条有时候会放苋菜叶或粗壮的被分裂苋菜杆,有时候会是鸡蛋和丝瓜,夏天能长出来的蔬菜不多,除了这两种,像黄瓜豇豆很少会用来煮面条,这几种我最喜欢苋菜杆儿了,煮出来的面条汤总是觉得更好喝呢。

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       说到拌面,就要提dfgw的食堂,葱油拌面加上咸菜,我每次都能吃完那一大碗,吃完了还觉得意犹未尽,不过就是油腻了些,在双阳之路靠近菜市场有家中年夫妇开的店,里面葱油拌面比较清淡,不那么油腻,味道也好,每次吃都觉得是种享受。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
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